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鄂温克人的衣食住行

        鄂温克族服饰

                

        鄂温克旗的鄂温克族以畜牧业为主体经济,衣着离不开畜皮。

        大毛长袍(苏翁):是冬季必用的服装,男女都有。

        短皮衣(胡儒木):外边套穿的上衣,袖子很宽。这是礼服的一种,在婚庆典礼上,男女双方迎送亲友时必穿的服装,春秋可用小毛皮。

        羔皮袄(浩布策苏翁):这是作客会亲友或节日穿的礼服,需36张羔皮,用布或绸缎吊面。

        皮裤(鄂奎):需用4张羊皮。

        皮套裤(苏威):在最冷时节套穿在外边防寒,膝盖上缝织圆形花纹,结实美观。

        皮帽子(阿温):从前都是自家制作,后多买现成的帽子。

        皮靴(温特):是鄂温克人常穿的鞋,早期以牛皮做底,羊皮、犊皮、马皮做腰,可分冬夏穿的两种。

        腰带(乌玛拉):早期是自制的皮带或毛织带,后多用布或绸带。男子人人扎腰带,否则被认为不礼貌。

        手套(乌玛拉):早期用皮做成拇指、四指两个瓣的,少数用粗毛线织。

        鄂温克人的服式及其花纹很有特色。几十年前,男子穿的袍子下边开叉,而女袍不开叉。女衣则在袖口周围卷起宽度一样的边儿,寒冷时可放下,而男衣在手背上部分突出宽长称“马蹄袖”,既美观又御寒。不论男女服装,衣边和领边都镶花边。

        花纹有“奥特斯”(线),用在靴腰上部;“道高昂”是蝴蝶花,多为女式靴腰中部;“泊勒”(图案)多用在靴腰下部或套裤膝盖、烟口袋上;“伊拉嘎”(花)多用在衣襟或靴腰上;“阿达拉”(花边)多用在袍子的大襟或开叉上。

        旧社会鄂温克族服饰样式,有社会地位、等级和礼节的区别。如男装普通百姓只有两边开叉,而官员袍子前后左右都有开叉,前后叉口有扣子。

        衣扣鄂温克人叫“陶日奇”,多用铜扣、杏木扣和骨扣。后出现了银扣,富人也有用翡翠、玛瑙、珊瑚等制扣,用布或线绳结扣是以后的做法了。一般百姓衣服只能钉5个扣子,超过5个扣子就是不规矩,让章京(佐领)等官员见了要挨板子的,而官员服开叉上也有扣,多达数十个。

        一般人不戴帽子不许向官吏和长辈见礼,见官时必须把烟袋拿下插到靴腰里,否则会受打骂。

        鄂温克人喜爱蓝、绿、黑色衣服,不喜欢红、黄二色,把白色视为孝服,就是当内衣也一定要用有色线和扣缝制,以示忌讳。布、绸很早(海拉尔八大商来时)就为鄂温克人使用。新中国成立后,布、绸普遍被使用。90年代,穿着西装、中山装、礼帽、高腰牛皮靴和皮鞋的鄂温克人比比皆是。

        鄂温克族女子戴戒指、镯为装饰的习俗很早就有。80年代,戴金质戒指、耳环的逐渐多起来。

        锡尼河地区的鄂温克族(旧称喀木尼堪)妇女一年四季都穿连衣裙,上身较贴身,下身裙部多褶宽大。已婚妇女的衣袖中间,缝有一寸左右宽的彩布绕袖,称为“陶海”,并穿有彩色布镶边的坎肩。连衣裙以青、蓝色为多,镶边多用绿色、黄色。男人的帽子是圆锥形,顶尖有红缨穗,帽面用蓝色布料缝制,夏帽为呢帽或单布帽,冬帽以羔皮、水獭皮或猞猁皮制做。

        尽管鄂温克族的衣着发生了很大变化,穿便装、西装和现代衣裙已很普遍了,但同时仍然保持着传统的鄂温克族服饰。

        鄂温克族饮食  

        各地鄂温克族由于居住地域、生产条件的不同,形成了不同风格的饮食习俗。

        牧区的鄂温克族以乳、肉、面为主食。他们讲究喝奶茶,制作奶茶的方法是把砖茶放入白水中烧开,滤去茶叶后,放进炒好的稷子米和盐,兑以鲜牛奶后即可,饮用时再放入其他奶制品。早餐和午餐都要喝奶茶,吃自制面包或点心,也用熟肉块泡茶食用,这两餐又称为“喝茶”。晚饭之后也要喝奶茶,有时也用炒面做面茶。

        牧区鄂温克族的奶食较多,品种有酸奶、稀奶油、奶油、奶干(阿日奇)、熟奶皮(乌儒木)等。

        酸奶由鲜奶发酵而成,有熟鲜奶和生鲜奶制的酸奶两种。

        稀奶油,把鲜奶放在桶或盆中,待牛奶成为半凝体时,取其上面的奶精即是。

        奶油则是对稀奶油进行机器分离或用热锅熬,使之进一步提纯而成。

        “俄都木”,把酸奶放在锅中加热,把分离出的水倒出,继续加热后形成的有粘性的碎块即是“俄都木”。把“俄都木”晾干便是“阿日奇”,食用方法是放入奶茶中浸泡,喝茶时食用。

        熟奶皮是把鲜奶放在锅中熬开,并用勺子上扬多次,冷却之后,奶的精华便在表层凝固,把它取出晾干就成了熟奶皮。

        奶酒的制作方法是,在大木桶里倒入鲜奶和取了奶精的奶,使之发酵,再将发酵的奶放入锅内加热,上面扣上木桶,热奶的蒸汽在桶的上壁遇冷后,成为液体顺导管流出即成奶酒。

        牧区鄂温克族的肉食以羊肉和牛肉为多,也有马肉、骆驼肉、黄羊肉和狍子肉。食用方法有煮“手把肉”、晒肉干、肉汤煮面等。米食多是熬大米或小米肉粥。用面做面包、油炸果子、烙发面饼和做面条,也做饺子和馅饼之类食物。

        鄂温克族的居住

        鄂温克人称住房为“纠”。生活在牧区的鄂温克族从前也有过类似“撮罗子”的住房,外面用苇子或毡子苫盖,也有居住土房和木刻楞式板房的。但多数人家以住“俄儒格纠”(蒙古包)为主。

        在100年前,辉河一带的鄂温克人中间,有过两种类型的住房,即:“奥布海纠”、“俄儒格纠”。此外,50多年前,此地也出现了土房。

        “奥布海纠”:这是一种最简陋的蒙古包式的住房,一般为打猎、拉脚、打羊草时的临时住房,或者为贫穷人家迫不得已时所居住。它是用榆木杆子约20~30根,顶端用绳子结在一起,下端插进地里而成“纠”架,用苇子搭盖呈伞状的棚房。这种房早期没有定形的门,一般向南开一小口出入,仅以苇捆及毡子作门而已。以后“奥布海”也装置顶孔,是以榆木和柳木凿成类似现在的蒙古包的包顶,但小得多(直径约0.5米)。圆顶的边缘上有更多的小孔,以便插进木杆,成钝锥形。同样以苇子搭盖成屋,用柳条编成,冬季门里挂上一层毡子防寒。

        “俄儒格纠”:即现在所称的“蒙古包”,以屋顶圆孔的名字而得名。蒙古包的木架是以上、中、下三节结构组成的圆包。夏天用柳条串成帘围在包的哈那外,用芦苇串成伞形帘,盖在上面挡雨,冬季用帆布外加毡子围严,以保包内温度,近年冬季在包内床下搭热炕,效果很好。

        蒙古包一般选在阳坡、地势较高、用水方便、靠近牧场的地方搭盖。在搭盖蒙古包时,雨季要搭得斜度大些,以防漏雨;冬季为免受强风吹袭,斜度小些。包内有床、炉子,有木箱柜、桌子等用具。为便于游牧生活,鄂温克牧民还有专门存放物品的库车,可套上牛马拉走。近年来,随着经济的发展,住土房、砖房的越来越多,电视机等家用电器已进入鄂温克牧民家里。

        鄂温克族的交通工具

        在牧区和嫩江流域生活的鄂温克族,除了以骑马代步外,主要以车作为交通工具。其中,大轮车是传统的运输工具。大轮车以柞木和桦木为原料,轮高约1.5米。一般套牛或马拉,可载重500公斤。在拉柴、拉水、搬家、赶集、送牛奶和拉脚等劳动中,都要用大轮车。妇女们在串亲作客时,还在大轮车上架起毡子或席子做的篷子,既美观又可遮日晒避风雨。由于受其他民族的影响,牧区鄂温克族还使用四轮车,这种四轮车的前两轮略小于后轮,车身约3米长,可拉货物,也能坐人。冬天雪大时,用雪橇拉草、拉木材等。鄂温克人利用粗圆木,凿空内腔,做成独木舟为渡江河的交通工具。70年代鄂温克人已用汽车、拖拉机运输工具,80年代,用摩托车代马出行已是常事。